喫茶（名古屋経済大学管理栄養学科実習生編）

喫茶メニュー：レーズンケーキ＆ハニーカフェオレ

　こんにちは。名古屋経済大学の実習生です。

　私たちは、高齢者の方に食感を楽しんでもらいつつ、腸内環境を良くすることをテーマに『レーズンケーキとハニーカフェオレ☕』を作りました。

　『レーズンケーキ』では無糖ヨーグルトを用いたことにより、高齢者の方でも食べやすいようによりしっとりとさせました。またヨーグルトの酸味により、さっぱりとした一品となっています。そこでレーズンを細かく刻んで入れることによって食感も楽しめます。

　『ハニーカフェオレ』は苦いのが苦手な方でもはちみつを入れることにより甘みがプラスされ、芳醇な香りにより、飲みやすい一品となっています。また、はちみつに含まれる「オリゴ糖」は乳酸菌やビフィズス菌など腸内細菌のエサとなり善玉菌を増やす働きがあります。

　提供した時に利用者様に「おいしい」や、「ありがとう」というお声をいただいて、やりがいを感じました！今回の実習ではとても貴重な体験をさせていただきました。