喫茶（名古屋学芸大学管理栄養学部実習生編その2）

本日のおすすめは、私たちの考えた“ジャック・オー・ランタンのさつまいも🍠茶巾×ホットコーヒー☕”のセットです。

　こんにちは。名古屋学芸大学の学生です。

　今回、秋が旬のさつまいも🍠を使用し、季節感を感じられるメニューを考えました。このさつまいも🍠茶巾からは、腸内環境を整えてくれる食物繊維や血圧低下に効果のあるカリウム、他にもビタミンC、カルシウムなどの様々な栄養素を摂取することができます。

　また今回は、ハロウィン🎃が近いということで、茶巾をかぼちゃの形に見立てて顔を描くことで、見た目からも行事が感じられるようにこだわりました！
　さつまいも🍠茶巾には練乳を入れたことで、程よい甘さが引き立ち、コーヒー☕の苦みととても合います！また、このさつまいも茶巾の柔らかさや甘すぎない味は、小さなお子さんから嚥下障害のある方まで、幅広く食べて頂けるお菓子になると考えます。

　大量のさつまいも🍠をなめらかになるまで潰すのに苦労しましたが、「おいしい」と利用者の方からの直接の声を聞き、完食されている姿を見て、とても嬉しく感じ、頑張ってよかったと思いました。