とろみ実習

～　適切な「とろみ」のつけ方を学ぶ　～

水分にとろみをつける理由は、嚥下機能が低下した人にとって、液体は誤嚥しやすい性状をしているからです。

とろみ調整食品はとろみをつけることで、飲み物が口の中でまとまりやすくなり、ゆっくりと流れ誤嚥を防ぎ飲みやすくなります。

業者さんの協力により、とろみ調整食品実習キットを職員分送っていただき、お茶１００ｍｌと１５０ｍｌ、牛乳１５０ｍｌを用意して、実際にとろみの付き具合や、試飲をして「適度なとろみ」のつけ方を学びました。

全職員が研修できるように、日程を調整していきます。厨房職員のみなさんにも参加していただいて、定期的に使用方法を見直すことで、より安全にとろみ調整食品を使用していきます。

愛厚すぎのきの里